Crostini alla ‘nduja e mozzarella
Crostini alla ‘nduja e mozzarella, aperitivo caldo che si fa in 10 minuti. Ingredienti per 2 persone, 6 crostini: Come si fa: Bilancio: piatto ricco di grassi saturi e sodio…
Petti di pollo ripieni di ‘nduja al pomodoro
Petti di pollo ripieni di ‘nduja al pomodoro — secondo succoso, la ‘nduja dentro si scioglie e fa il sughetto da sola. Ingredienti per 2 persone Come si fa Vino…
Polpette al sugo con ‘nduja
Polpette al sugo con ‘nduja — morbide dentro perché la ‘nduja le tiene umide, e il sugo diventa piccante da solo. Ingredienti per 4 persone / 16 polpette Come si…
Gnocchi al pesto di rucola, nduja e stracciatella
Gnocchi al pesto di rucola, ‘nduja e stracciatella — fresco e piccante insieme, ci vogliono 15 minuti se usi gnocchi pronti. Ingredienti per 2 persone Come si fa Trucco: la…
Timballo nduja e cacio silano
Timballo di pasta alla ‘nduja e cacio silano — quello della domenica in Sila, filante dentro e croccante fuori. Ingredienti per 4 persone / stampo 22 cm Come si fa…
Uova indiavolate alla NDUJA
Uova indiavolate alla ‘nduja — antipasto piccante, perfetto per Natale o aperitivo, si fa in 15 minuti. Ingredienti per 4 persone / 8 pezzi Come si fa Si conservano 1…
Calamarata con cavolo nero e ‘nduja
Calamarata con cavolo nero e ‘nduja — invernale, calabrese al 100%, perfetto per adesso che inizia il cavolo nero. È il gioco di consistenze che funziona: la calamarata tiene il…
Rigatoni alla puttanesca e nduja
Rigatoni alla puttanesca e nduja è la versione calabrese potenziata della puttanesca classica. Cremosa, piccante, pronta in 20 minuti. Ingredienti per 2 persone Questo è un piatto dove molti su…
Scialatielli con la nduja
scialatielli con la ‘nduja — piatto da trattoria, cremoso senza panna. Per 2 persone: Procedimento: Trucco: gli scialatielli sono larghi e porosi, prendono tutto il sugo. Se non li trovi,…
Fiori di zucca al forno
la ricetta fiori di zucca al forno con ‘nduja — leggera, croccante, filante dentro. Per 12 fiori: Come si fanno: Trucco: quello che vedi in foto che cola è il…
Pesto calabrese con ‘nduja
pesto calabrese con ‘nduja — quello del vasetto, si conserva 3-4 giorni in frigo ed è buono su tutto. Per 1 vasetto da 350g: Come si fa: Come usarlo: Si…
Polpette di melanzane con cuore di robiola e ‘nduja
polpette di melanzane con cuore di robiola e ‘nduja — quelle della foto, una tira l’altra davvero. Per circa 14-16 polpette: Per le polpette: Per il cuore filante: Come si…
La frittata con ‘nduja
la ricetta della frittata con ‘nduja — quella alta e soffice della foto: Per 4 persone / padella da 24cm: Procedimento: Trucchi: Per la Frittata con ‘nduja con Viti e…
Bruschette con la ‘nduja stracciatella / burrata (per smorzare il piccante)
il piccante della ‘nduja con la freschezza della burrata. Per 4 bruschette: Come farle: Trucco: metti la burrata dal frigo 10 minuti prima, così è a temperatura ambiente e non…
Bruschette con la ‘nduja
continua su: la Classica Calabrese è la più semplice — ed è quella che sa davvero di Calabria. Per 4 bruschette: Si fa così: Niente formaggio, niente pomodoro. Solo pane,…
Pasta con ‘nduja e cipolla rossa
Pasta con ‘nduja e cipolla rossa — calabrese 100%, 15 minuti e sei a tavola. Questa è la versione che funziona sempre. Per 2 persone: Procedimento: Trucco: la cipolla rossa…
Risotto con ‘nduja
Risotto con ‘nduja, quello vero — cremoso, arancione fuoco, piccante al punto giusto. È uno dei modi più semplici per usare la ‘nduja di Spilinga. Non serve pomodoro, fa tutto…
Pasta alla nduja
Pasta alla ‘nduja è ancora più semplice della precedente – solo ‘nduja, niente pecorino obbligatorio. È la versione classica calabrese. Per 2 persone, 12 minuti: Ingredienti: Procedimento: 3 varianti veloci…
Pasta nduja e pecorino
Pasta ‘nduja e pecorino è il piatto calabrese più veloce che c’è. Cremosa, piccante, senza panna, pronta in 15 minuti. Ingredienti per 2 Come farla Trucchi da calabresi veri È…
Friarielli e uova in padella
Friarielli e uova in padella è il classico secondo veloce alla napoletana, amaro, agliaceo e cremoso allo stesso tempo. È un piatto unico equilibrato: i friarielli portano fibre, vitamina C,…
FETTUCCINE AL RAGU’
Ingredienti (per 4 persone) Per la pasta fresca all’uovo: 400 g di farina di grano tenero (0 o 00) 4 uova fresche Per il ragù di carne: 300 g di…
Pasta ai funghi
Pasta ai Funghi Ecco la ricetta per preparare un delizioso piatto di pasta (come linguine o spaghetti) con i funghi (visibilmente arricchito con funghi misti o porcini, un tocco di…
Spaghetti alla Carbonara
Ecco la ricetta tradizionale romana per preparare dei perfetti spaghetti alla carbonara, cremosi e senza panna! Ingredienti (per 4 persone) Spaghetti: 320 g Guanciale: 150 g (meglio se tagliato a…