Bruschette con la ‘nduja stracciatella / burrata (per smorzare il piccante)

il piccante della ‘nduja con la freschezza della burrata.

Per 4 bruschette:

• 4 fette di pane casereccio
• 80g ‘nduja
• 200g burrata o 150g stracciatella
• olio evo, pepe nero, basilico fresco
• opzionale: anellino di cipolla rossa

Come farle:

1. Tosta il pane bene, deve rimanere croccante fuori e morbido dentro.
2. Primo strato: spalma subito la ‘nduja sul pane caldo, così si scioglie e diventa cremosa.
3. Secondo strato: apri la burrata e metti una cucchiaiata generosa di stracciatella sopra la ‘nduja. Non mescolare, devono restare i due strati.
4. Chiudi: pepe nero macinato al momento, filo d’olio evo a crudo, fogliolina di basilico.

Trucco: metti la burrata dal frigo 10 minuti prima, così è a temperatura ambiente e non fredda sul pane caldo. E se la tua ‘nduja è molto piccante, usa più stracciatella.