Crostini alla ‘nduja e mozzarella

Crostini alla ‘nduja e mozzarella, aperitivo caldo che si fa in 10 minuti.

Ingredienti per 2 persone, 6 crostini:

• 6 fette di pane casereccio
• 80 g ‘nduja
• 125 g mozzarella fior di latte o provola, a fette
• olio extravergine, origano, basilico
• peperoncino secco opzionale

Come si fa:

• Pane: tosta le fette in padella o forno a 200°C per 4 minuti, devono restare morbide dentro.
• Farcisci: spalma ‘nduja sottile, sopra mozzarella a fetta, filo d’olio e origano.
• Forno: 200°C per 5-6 minuti, finché mozzarella fila e ‘nduja fa le bollicine arancioni.
• Finisci: basilico fresco e pepe. Servili subito, caldi.

Bilancio: piatto ricco di grassi saturi e sodio per ‘nduja e mozzarella. Tieni porzione piccola, usa mozzarella light o fior di latte e abbonda con insalata accanto.

Vino Viti e Vini di Verbicaro:

• Aperitivo: Vernante Rosato 12% vol rosa chiaretto floreale, fresco a 10-12°C, pulisce il grasso.
• Oppure Acres Spumante Bianco Extra Dry 11% vol, bollicine fini che sgrassano.
• Se li fai più ricchi con pomodoro: Berbicaro Rosso 13% vol Magliocco e Greco Nero.