https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Oggi il Perse ha deciso di prepararci una versione dolce di tortelli. Si tratta di tortelli al cioccolato ripieni di crema pasticcera e ciliegie che però non verranno cotti in acqua bollente ma fritti. L’impasto naturalmente è marrone all’esterno per l’utilizzo del cacao e, per dare più l’idea di un dolcetto che può essere mangiucchiato passeggiando con le mani, il Perse ha deciso di friggerlo.
Ingredienti per l’impasto:
300 g di farina 00
40 g di cacao amaro
4 uova
Per il ripieno
½ lt di latte
4 tuorli
140 g di zucchero
40 g di amido di mais
100 g di cioccolato fondente
1 bacca di vaniglia
400 g di ciliegie
¼ di vino rosso dolce
1 stecca di cannella
2 chiodi di garofano
80 g di zucchero
1 scorza di limone
olio per friggere
zucchero a velo
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