Pasta con le melanzane incredibilmente deliziosa! Poche persone conoscono questa strepitosa ricetta!
Ciao a tutti! Oggi vi presento una ricetta di pasta molto gustosa e facile da preparare! Carbonara di melanzane con uova sode è un primo piatto, perfetto per pranzo o cena. La vostra famiglia adorerà questa pasta sfiziosa! Per questa ricetta ho usato i rigatoni, ma voi potete utilizzare qualsiasi altro tipo di pasta che preferite. Vi propongo anche un’ottima soluzione per non buttare via gli albumi dell’uovo, visto che per la pasta servono solo i tuorli. Vi consiglio di provare questa deliziosa e facile ricetta di carbonara alle melanzane e fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate!
ingredienti:
– 4 uova
– 1 melanzana
– 1 cipolla
– 250 g (9 oz) di pasta rigatoni
– 50 g (2 oz) di parmigiano o pecorino
– Sale, pepe
Per gli albumi ripieni:
– 3 pomodorini
– 1 cucchiaio di melanzane cotte
– Prezzemolo
– 2 cucchiai di maionese
– 1 spicchio d’aglio
– Sale, pepe
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