Le 3 migliori ricette di pasta con le melanzane! Sono così deliziose, che le farai tutti i giorni!
Ciao amici! Oggi vi propongo 3 fantastiche ricette di pasta con le melanzane che conquisteranno tutti! La prima ricetta sono spaghetti integrali in crema di pomodori e noci con le melanzane. Questo primo piatto leggero e delizioso è perfetto per pranzo o cena. Al posto della pasta integrale, potete usare anche quella bianca. Se evitate il parmigiano, questa pasta diventa pure vegana! La seconda ricetta, vi assicuro adorerà tutta la famiglia! Carbonara di melanzane con uova sode è un primo piatto molto insolito ed incredibilmente gustoso. Per questa ricetta ho usato i rigatoni, ma voi potete utilizzare qualsiasi altro tipo di pasta che preferite. Vi propongo anche un’ottima soluzione per non buttare via gli albumi dell’uovo, visto che per la pasta servono solo i tuorli. È una pasta sfiziosa, assolutamente da provare! L’ultima ricetta è una delle mie preferite! Rigatoni con le melanzane, pancetta e sugo di pomodoro è un delizioso primo piatto, perfetto per pranzo o cena. Io li cucino molto spesso, sopratutto d’estate e la mia famiglia adora questa pasta sfiziosa e soddisfacente! Bastano pochi semplici ingredienti e pochissimo tempo per la sua preparazione. Vi consiglio di provare queste deliziose ricette di pasta con le melanzane e fatemi sapere nei commenti quale ricetta vi è piaciuta di più!
Ricetta N1
– 250 g di spaghetti integrali
– 1 melanzana
– 10 pomodorini
– 2 spicchi d’aglio
– 5-6 noci
– Parmigiano
– 1 peperoncino
– Sale, pepe
– Olio d’oliva
Ricetta N2
– 4 uova
– 1 melanzana
– 1 cipolla
– 250 g (9 oz) di pasta rigatoni
– 50 g (2 oz) di parmigiano o pecorino
– Sale, pepe
Per gli albumi ripieni:
– 3 pomodorini
– 1 cucchiaio di melanzane cotte
– Prezzemolo
– 2 cucchiai di maionese
– 1 spicchio d’aglio
– Sale, pepe
Ricetta N3
– 250 g (9 oz) di pasta rigatoni
– 1 melanzana
– 1 cipolla
– 1 pomodoro
– 1 spicchio d’aglio
– Pancetta a piacere
– 250 ml (1 cup) di passata di pomodoro
– Parmigiano a piacere
– Qualche foglia di basilico
– Sale, pepe, peperoncino
– Olio d’oliva
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