https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Giovanna in questa lezione impara a preparare un pollo ripieno. 11.30 8 Dopo aver pelato e tagliato le patate a cubetti, Giovanna le sbianchisce in acqua salata. Le trasferisce quindi in teglia e le condisce con aglio, rosmarino, salvia, olio, sale e pepe. Intanto pulisce il pollo. In una ciotola amalgama asparagi tagliati a fettine con prosciutto cotto frullato, ricotta e formaggio, dadini di caciotta, tuorli, sale e pepe. Usa il composto per farcire il pollo e sigilla con ago e filo. Trasferisce il pollo nella stessa pirofila delle patate e, dopo aver condito con olio, sale e pepe, cuoce in forno per 40 minuti. Cuoce su entrambi i lati e bagna con vino bianco.
Ingredienti
1 pollo
200 g di prosciutto cotto
300 g di ricotta
2 tuorli
200 g di asparagi
150 g di formaggio grattugiato
100 g di caciotta
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
Per il contorno:
500 g di patate
1 spicchio d’aglio
1 rametto di salvia e rosmarino
olio evo
sale e pepe
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