🇺🇸Today a delicious recipe from Campania, originally from the Amalfi coast "LA NERANO". Italian pasta ❤️🇮🇹
Ingredients for 4/5 people
🔸 400 gr of hand-broken ziti
🔸5/6 courgettes
🔸200 gr of provolone del monaco
🔸50 gr of grated parmesan
🔸70 gr of butter
🔸basil
*Wash, trim and cut the courgettes into slices with the mandolin
*Fry them a few at a time in plenty of peanut oil
*Drain them on absorbent paper when they are golden
*While the pasta is cooking, place a pan on the heat with the butter, a clove of poached garlic and the basil
*After a few seconds add the courgettes
*Then a ladle of pasta cooking water
*Drain the pasta and finish cooking together with the courgettes
*With the heat off, stir in the cheeses, adding a little pasta cooking water if necessary, until you create the cream that binds the pasta to the courgettes
*Plate and enjoy all the goodness as if there were no tomorrow 😉
🇮🇹Oggi una deliziosissima ricetta Campana, originaria della costiera amalfitana “LA NERANO”
Ingredienti per 4/5 persone
🔸 400 gr di ziti spezzati a mano
🔸5/6 zucchine
🔸200 gr di provolone del monaco
🔸50 gr di parmigiano grattugiato
🔸70 gr di burro
🔸basilico
*Lavate, spuntate e tagliate a rondelle le zucchine con la mandolina
*Friggetele poche per volta in abbondante olio di semi di arachidi
*Scolatele su carta assorbente quando saranno dorate
*Mentre la pasta é in cottura, ponete un tegame sul fuoco con il burro, uno spicchio d’aglio in camicia e il basilico
*Dopo pochi secondi unite le zucchine
*Poi un mestolo di acqua di cottura della pasta
*Scolate la pasta e terminate la cottura insieme alle zucchine
*A fuoco spento mantecate con i formaggi, aggiungendo se necessario un po’ d’acqua di cottura della pasta, fino a creare la cremina che lega la pasta alle zucchine
*Impiattate e gustatene tutta la bontà come se non ci fosse un domani 😉
Questo video è stato creato da: @la.cucina.di.flora in collaborazione per Piatti Tipici. Seguite la pagina su Instagram.
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