https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Giusina prepara un secondo piatto vegetariano che può essere servito anche come gustoso contorno. Dopo aver pulito bene i carciofi ed averli tagliati a metà, Giusina li mette in acqua con limone e poi li cuoce in acqua salata. Nel frattempo, cuoce in padella le cipolle a rondelle con olio e acqua, aggiunge poi i pomodori pelati, acciughe a pezzetti e prosegue la cottura per mezz’ora. Regola con zucchero, sale e pepe. A questo punto Giusina stende uno strato di sugo in una pirofila, poi adagia i carciofi, cosparge con altra salsa e spolvera con pangrattato, origano, pezzetti di acciughe e caciocavallo. Cuoce in forno per 10 minuti a 180°.
Ingredienti
6 carciofi
700 g di pomodori pelati
3 cipolle
300 g di caciocavallo
20 g di filetti di acciughe
1 cucchiaino di zucchero
pangrattato
origano
olio evo
sale e pepe
Cottura: 180° per 10 minuti
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