Siamo tornati, dopo quasi due anni, da ‘A Rota Pizzeria Romanesca’, a Tor Pignattara. Qui la pizza romana di Sami El Sabawy rispetta la tradizione: bassa, croccante e stesa a mattarello. Abbiamo assaggiato per la prima volta ‘la zozza’: una ricetta in voga nelle pizzerie romane vecchia scuola di una volta, che veniva servita come antipasto, simile a una pizza scrocchiarella, sporcata con un po’ di pomodoro, olio, sale e origano.
A seguire i fritti: un supplì al telefono e una crocchetta di patate cacio e pepe.
Siamo passati poi alla tonda romana, in particolare una margherita con bufala. Non potevamo non assaggiare anche la ripiena del mese con prosciutto cotto alla brace, provola affumicata, pomodorini arrosto e origano fresco.
Per finire il dolce: una cheesecake ricotta e visciole.
Mettetevi comodi e guardate il video per scoprire come è andata questa nostra seconda esperienza da A Rota!
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