Descrizione
I fagioli borlotti secchi bio Alce Nero provengono da coltivazioni italiane.
La varietà borlotto è una pianta dai frutti a baccello di colore giallognolo striato in rosso i cui semi sono, crudi, di colore avorio con screziature bordeaux-marroni. Cotti assumono un colore scuro e il loro interno diventa farinoso. Il consiglio è quello di tenere i fagioli borlotti secchi in ammollo 8-10 ore in acqua fredda, cambiando l’acqua almeno una volta. Per favorire l’intenerimento della buccia, aggiungere il sale a fine cottura.
I fagioli borlotti secchi Alce Nero sono ideali per la preparazione di zuppe, passati e minestre.
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