E per i più golosi…questa torta sandwich farcita al cioccolato vi farà volareeee 😋😋
Ingredienti per uno stampo da 20×30 cm
Uova 5
Latte intero 50 g
Olio di semi di girasole 50 g
Farina 00 50 g
Zucchero 50 g
Succo di arancia 5 g
Scorsa di 1 arancia
PER LA CREMA GANACHE
Cioccolato fondente al 50% 200 g
Panna fresca liquida 200 g
PER GUARNIRE
Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Unire in una ciotola latte, olio, scorza di arancia e la farina. Lavorare fino a ottenere un impasto colloso. Versare i tuorli e lavorare ancora qualche istante.
Montare gli albumi a neve ferma con il succo di arancia e lo zucchero.
Trasferire il composto con i tuorli sugli albumi, incorporare delicatamente e trasferire in una placchetta da forno da 20×30 cm ben imburrata e infarinata. Cuocere in forno statico, già caldo a 160°, per circa 30 minuti. Dopo qualche minuto dopo l’uscita dal forno staccare e lasciar raffreddare completamente.
Intanto sminuzzare finemente il cioccolato e versarci su la panna scaldata fino al primo bollore. Mescolare bene e porre la ciotola in una più capiente con acqua e ghiaccio: lavorare con le fruste finché il composto non monta e cambia colore.
Dividere a metà il dolce, farcite con la crema usando un sac à poche e richiudere. Spolverizzate con zucchero a velo e ottenete tre quadrati da dividere a metà in senso obliquo ed ecco pronto il vostro dolce.
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