TERRINA VEGANA al CIOCCOLATO e ARACHIDI con FRUTTI di BOSCO – Chef Sauro Ricci del Joia di Milano✨

🥭🍫 Questo dolce ha tutti gli ingredienti per diventare il vostro prossimo dessert preferito: una base di frolla, ganache al cioccolato e arachidi, salsa di mango e frutti di bosco✨😋 Un dessert 100% vegetale preparato per noi dallo Chef Sauro Ricci del ristorante Joia di Milano, tempio dell’alta cucina vegetariana e vegana❤️

00:00 – PRESENTAZIONE
00:07 – PREPARAZIONE FROLLA
00:50 – GANACHE
01:32 – SALSA DI MANGO
01:52 – COMPOSIZIONE E IMPIATTAMENTO

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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO: https://ricette.giallozafferano.it/Terrina-vegana-al-cioccolato-e-arachidi-con-frutti-di-bosco.html

★ INGREDIENTI:
Per la frolla
Datteri Medjoul, denocciolati 100 g
Arachidi 140 g
Olio di cocco 40 g

Per la ganache
Tofu vellutato 180 g
Cioccolato fondente al 70% (da tritare) 70 g
Latte di cocco denso 70 g
Zucchero integrale di canna Dulcita 60 g
Burro di arachidi 45 g
Cacao amaro in polvere 30 g
Burro di cacao 20 g
Sciroppo di agave 20 g
Sale fino 1 g

Per la salsa al mango
Mango polpa 200 g
Sciroppo di agave 15 g
Succo di limone 10 g

Per guarnire
Lamponi 250 g
Mirtilli 250 g
Aneto q.b.

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