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prodotti tipici calabrese

Certo! La Calabria è ricca di prodotti tipici eccezionali, molti dei quali riconosciuti con marchi di tutela come DOP, IGP e STG. Ecco alcune categorie e prodotti rappresentativi:

Salumi:

  • ‘Nduja di Spilinga: Un insaccato spalmabile, piccante e dal sapore intenso, simbolo della gastronomia calabrese.
  • Capocollo di Calabria DOP: Carne suina lavorata e stagionata.
  • Sopressata di Calabria DOP: Salume a grana grossa, anch’esso di maiale.
  • Salsiccia di Calabria DOP: Salsiccia fresca o stagionata.
  • Pancetta di Calabria DOP: Pancia di maiale stagionata.

Formaggi:

  • Caciocavallo Silano DOP: Formaggio semiduro a pasta filata.
  • Pecorino Crotonese DOP: Formaggio a pasta dura, prodotto con latte di pecora.
  • Ricotta Affumicata di Mammola: Ricotta stagionata e affumicata, dal sapore unico.

Olio d’Oliva:

  • La Calabria è una delle regioni con la maggiore produzione di olio d’oliva in Italia. L’Olio Extra Vergine di Oliva di Calabria DOP è particolarmente apprezzato.

Prodotti Ortofrutticoli:

  • Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP: Dolce e croccante, famosa in tutto il mondo.
  • Bergamotto di Reggio Calabria DOP: Agrume aromatico, usato in gastronomia, cosmesi e profumeria.
  • Cedro di Santa Maria del Cedro: Utilizzato per canditi, liquori e bevande.
  • Liquirizia di Calabria DOP: La radice di liquirizia è una delle più pregiate al mondo.
  • Fico di Cosenza DOP: Fichi essiccati, spesso farciti con noci o mandorle.
  • Peperoncino Calabrese: Onnipresente nella cucina locale, sia fresco che essiccato e macinato.

Prodotti da Forno e Dolci:

  • Pane di Cerchiara: Pane tradizionale a lievitazione naturale.
  • Pitta ‘mpigliata: Dolce natalizio a base di pasta, miele e frutta secca.
  • Mostaccioli: Biscotti secchi di varie forme, spesso glassati.

Vini:

  • La Calabria vanta diverse etichette di vini DOC, tra cui il più noto è il Cirò DOC, prodotto principalmente con uve Gaglioppo (rosso) e Greco Bianco (bianco).

Questi sono solo alcuni esempi, ma la tradizione gastronomica calabrese è vastissima e offre molte altre specialità da scoprire!

Se ti interessa, posso approfondire qualche categoria in particolare o darti suggerimenti su dove trovare questi prodotti.