PIZZA al TAGLIO: la RICETTA PERFETTA 🍕❤️🍕 #adv

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00:00 – PRESENTAZIONE
00:07 – PREPARAZIONE IMPASTO
00:41 – PREPARAZIONE POMODORI
00:56 – PIEGHE IMPASTO E LIEVITAZIONE
01:26 – STESURA IMPASTO
01:55 – PRIMA COTTURA
02:05 – CONDIMENTO
02:25 – ULTIMA COTTURA
02:31 – CONDIMENTO
02:44 – IMPIATTAMENTO

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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO: https://ricette.giallozafferano.it/Pizza-al-taglio.html

★ INGREDIENTI:
Per l’impasto (per una teglia da 30×40 cm)
Farina 0 500 g
Acqua fredda a 3°-4° 380 g
Olio extravergine d’oliva 15 g
Sale fino 15 g
Lievito di birra fresco 10 g
Per condire
Pomodori pelati 400 g
Mozzarella Pizza Perfetta Santa Lucia 300 g
Carciofi sott’olio (peso sgocciolato) 250 g
Prosciutto crudo 50 g
Basilico q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Per ungere e spolverizzare
Olio extravergine d’oliva q.b.
Semola di grano duro rimacinata 50 g

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