Pasta con Funghi e Guanciale #chefmaxmariola

Oggi, dalla mia terrazza romana, ti porto in un viaggio nei sapori veri dell’autunno… perché quando arrivano funghi e guanciale, la cucina diventa subito una festa! Ho preparato un piatto semplice ma godurioso: linguine con funghi e guanciale croccante. Una di quelle ricette che profumano di bosco, di stagionalità, di casa. #funghi #guanciale #ricette

Per questa pasta con funghi e guanciale ho usato un mix spettacolare: porcini, galletti e shiitake. Ognuno dà un sapore diverso, una consistenza diversa, e insieme fanno un condimento da paura. Il guanciale? Reso croccante in padella come si deve, così rilascia tutto il suo grasso saporito che va ad abbracciare i funghi e le linguine.

Per dare carattere al piatto ho aggiunto due erbette che non sbagliano mai: rosmarino e mentuccia de casa mia. E poi il mio tocco segreto (ma ormai lo sai!): aglio grattugiato direttamente nel condimento, così si scioglie e non rimane pesante.
Una mantecata veloce, un filo d’olio buono a crudo e… ti giuro che hai davanti uno dei piatti più goduriosi che puoi portare in tavola in questa stagione.

È una ricetta perfetta per coccolarti dopo una giornata lunga, per una cena veloce ma ricca di sapore o per stupire qualcuno che ami. Bastano pochi ingredienti buoni, trattati bene, e la magia viene da sola!

Provala e fammi sapere nei commenti come ti è venuta!
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