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Oggi, dalla mia terrazza romana, ti preparo una minestra che è proprio il simbolo del comfort food: calda, cremosa, profumata… una coccola che ti abbraccia dalla prima cucchiaiata. Parliamo di una minestra di zucca, patate e funghi fatta come si deve, con amore e ingredienti di stagione, di quelli buoni, da fare e rifare. 😍 #minestra #zuppa #ricette
La base è semplice e genuina: zucca gialla, patate e un bel mix di funghi che dà profondità e sapore. Nel tegame succede la magia: la zucca si scioglie, le patate si ammorbidiscono… E poi i funghi rilasciano tutto il loro profumo… e tu già inizi a godere!
Per rendere la minestra ancora più cremosa e filante, ci metto del Parmigiano Reggiano e qualche cubetto di fiordilatte di Agerola che si scioglie pian piano. E poi il tocco che non può mancare: un rametto di rosmarino a insaporire tutto.
Come pasta uso degli avanzi di fettuccine, quelle che magari ti restano in dispensa: le spezzo e diventano perfette per dare corpo alla minestra. Un piatto semplice, sì… ma ricco, nutriente e soprattutto BUONO.
È una ricetta perfetta per le sere fresche, per quando vuoi mangiare qualcosa di avvolgente, quando vuoi coccolarti senza rinunciare alla leggerezza. Una minestra di zucca e patate con i funghi che ti fa stare bene.
E se questa ricetta ti piace, sappi che nella mia Academy di cucina trovi tante lezioni dedicate ai piatti caldi, ai primi piatti, alle tecniche e a come cucinare con gusto e consapevolezza. Iscriviti e vieni a imparare a cucinare insieme a me e come me! Daje! 👉🏻 https://academy.maxmariola.com
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🔥 PREPARAZIONE:
00:00 Minestra di zucca patate e funghi
00:34 Ingredienti
01:09 Preparare il brodo vegetale
03:46 Cuocere zucca e patate nel tegame
08:38 Cuocere i funghi in padella
12:14 Aggiungere la pasta
13:23 Aggiungere il formaggio
14:38 Impiattare
14:55 Guarnire con i funghi
15:20 Momento assaggio
👨🍳 INGREDIENTI:
Avanzi di pasta
Zucca
Patate di Viterbo
Mix di funghi
Parmigiano Reggiano
Fiordilatte di Agerola
Carote
Sedano
Cipollotto
Aglio
Sale
Pepe
Olio e.v.o.
Hai ancora voglia di ricette di zuppe? Eccone altre buonissime!
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