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Oggi dalla mia terrazza romana ti porto in Sicilia… ma con un twist alla Max! Prepariamo insieme gli spaghetti alla carrettiera, uno di quei primi piatti che nascono poveri, semplici, ma con un carattere incredibile. La pasta alla carrettiera è l’esempio perfetto di come pochi ingredienti, scelti bene, possano creare un piatto che resta nel cuore. ❤️😋 #pasta #carrettiera #ricette #primipiatti #adv
La carrettiera, quella vera, è un primo piatto velocissimo ed è fatta di aglio, olio, peperoncino e prezzemolo. Una pasta alla carrettiera siciliana originale che i carrettieri si portavano dietro perché era veloce, saporita e non aveva bisogno di fronzoli. Io parto da questa base e la rispetto, ma ci metto il mio tocco, perché ogni ricetta deve parlare anche di chi la cucina.
In questo video ti mostro passo passo come fare gli spaghetti alla carrettiera ricetta originale, raccontandoti bene gli ingredienti che occorrono per degli spaghetti alla carrettiera da paura e i piccoli dettagli che fanno la differenza: l’aglio che non deve bruciare, l’olio buono che lega tutto, il peperoncino che scalda senza coprire. E poi il mio twist, che rende questa pasta carrettiera ancora più goduriosa: prezzemolo, alici sott’olio e pomodori secchi. Mmmm!
Per questa ricetta ho scelto i bucatini del Pastificio Liguori. Una pasta che tiene la cottura alla perfezione e trattiene il condimento in modo incredibile. Liguori è un pastificio storico campano che lavora con grande attenzione alla qualità del grano e alla trafilatura, e quando fai primi piatti così essenziali, la scelta della pasta fa tutta la differenza.
La pasta alla carrettiera siciliana è la dimostrazione che mangiar bene non significa complicarsi la vita. È una coccola semplice, un piatto che puoi fare in dieci minuti ma che sa di tradizione vera. Guardati il video, provala a casa e dimmi: sei più per la ricetta originale siciliana o ti piace il mio twist? 🍝🔥
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🔥 PREPARAZIONE:
00:00 Pasta alla Carrettiera Siciliana
00:27 Ingredienti
00:55 Prepariamo la mollica fritta
02:34 Prepariamo il trito di prezzemolo
05:13 Prepariamo il condimento
06:07 Caliamo la pasta
06:57 Facciamo insaporire la pasta
07:26 Aggiungiamo i pomodori secchi
07:50 Aggiungiamo il pecorino
08:55 Impiattamento
09:26 Momento assaggio e brindisi
👨🍳 INGREDIENTI:
Pasta: spaghetti o bucatini
Aglio
Formaggio pecorino
Prezzemolo
Peperoncino
Pomodori secchi
Pangrattato grossolano
Alici sott’olio
Olio e.v.o.
Sale
Pepe
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