Il cedro Il cedro di Santa Maria del Cedro è un prodotto a indicazione geografica protetta (IGP) ottenuto da una varietà particolare di cedro, chiamata “#lisciadiamante”, che viene coltivata nella zona della Riviera dei Cedri, in Calabria.CaratteristicheIl cedro di Santa Maria del Cedro si distingue per le seguenti caratteristiche: * Forma: Ovale con apice picciolato. * Buccia: #Liscia, consistente, di colore verde intenso tendente al giallo. * Albedo (parte bianca interna della buccia): Molto consistente. * Polpa: Giallo tendente al verde chiaro, con sapore intenso e acidulo e odore aromatico.UtilizzoIl cedro di Santa Maria del Cedro viene utilizzato sia fresco che trasformato.Fresco viene consumato al naturale, oppure utilizzato per preparare insalate, macedonie, canditi e liquori.Trasformato, il cedro di Santa Maria del Cedro viene utilizzato per la preparazione di numerose specialità, tra cui: * Cedrata: Una bevanda dissetante a base di cedro. * Liquore di cedro: Un liquore dolce e aromatico.Aulicino liquore al cedro dal 1955 azienda leader del settore alla seconda generazione Nel comune di Santa Maria del cedro con produzione di altre specialità tipici della Calabria . * Marmellata di cedro: Una confettura dal sapore intenso e leggermente amaro. * Canditi di cedro: Scorze di cedro candite, utilizzate per decorare dolci e gelati.Zona di produzioneLa zona di produzione del cedro di Santa Maria del Cedro comprende i comuni di: * Santa Maria del Cedro * #Scalea * #Diamante * #Belvedere Marittimo * #Cetraro * Bonifati * #Sangineto * Paola * #Fuscaldo * #Grisolia * #Buonvicino #Orsomarso #Verbicaro * CosenzaTutelaIl cedro di Santa Maria del Cedro è un prodotto #IGP, il che significa che la sua produzione è regolamentata da un disciplinare che ne definisce le caratteristiche e la zona di produzione. Il marchio IGP è stato istituito per proteggere questo prodotto dalle imitazioni e per garantire ai consumatori la sua qualità e autenticità.Se hai bisogno di ulteriori informazioni sul cedro di Santa Maria del Cedro, non esitare a chiedere!#ilcedro #santamariadelcedro #calabria. #prodottitipicicalabresi #rivieradeicedri #cedro #rabini Sarubbi SRL – Delizie Per Il Palato – Fabbrica liquori Aulicino