Oggi ti porto nella cucina del mio ristorante di Milano, perché qui nasce una delle ricette più goduriose e di recupero che ci siano: la frittata di pasta! Ma non una frittata qualunque… una frittata di spaghetti con cime di rapa, bella ricca, cremosa e senza nemmeno un uovo. Sì, hai capito bene: frittata di spaghetti bianca, solo pasta, verdura e tanto formaggio che si scioglie e lega tutto come una magia. #frittata #pasta #ristorante #sicurezzasullavoro #scarpewasabi #sottozero #adv
La base è semplice: spaghetti avanzati (o cotti al momento, per trattare bene la mia brigata!), conditi con cime di rapa e un mix di formaggi che profuma tutta la cucina. Poi in padella a fuoco medio, con calma, per far venire quella crosticina croccante fuori e il cuore filante dentro. È la ricetta perfetta per coccolare i miei ragazzi, per usare gli avanzi in modo intelligente, oppure per portare in tavola un piatto che fa felici grandi e piccoli.
E mentre cucino… ti parlo anche della Wasabi di SOTTOZERO, la scarpa antiscivolo che uso tutti i giorni in cucina. Una scarpa comoda, resistente, pensata per chi, come noi, passa tante ore in piedi ai fornelli. Se sei un appassionato di cucina o ci lavori, fidati: ti cambia la vita!
Questa frittata di pasta è un piatto che unisce tradizione, semplicità e gusto. È cucina italiana al 100%, fatta con ingredienti di stagione e con quella filosofia che amo: niente sprechi, solo sapore.
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