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Oggi prepariamo insieme un piatto elegante, semplice e super godurioso: filetto di manzo su crema di finocchi. Una ricetta perfetta quando vuoi coccolarti, mangiare bene e portare in tavola un secondo di carne che fa subito festa, soprattutto a Natale. 😋❤️ #ricette #carne #manzo
Il protagonista è lui: il filetto di manzo. Tenero, delicato, raffinato. In questo video ti faccio vedere come cucinare un filetto di manzo in padella, senza stress e senza errori. Pochi passaggi, temperatura giusta e una cottura del filetto di manzo in padella che rispetta la carne fino in fondo. Io lo cuocio al burro, perché il filetto di manzo in padella al burro è una di quelle cose che ti fanno chiudere gli occhi al primo morso.
Una volta pronti i medaglioni di filetto di manzo che avremo cotto in padella, li appoggiamo su una crema vellutata di finocchi. Profumata, delicata, stagionale. Il finocchio è uno di quegli ingredienti che spesso sottovalutiamo, ma quando lo lavori bene diventa una base incredibile per esaltare la carne senza coprirla.
A completare il piatto, patate e cipolle scottate in padella, dorate, saporite, che danno struttura e carattere. E un’insalata semplice di radicchio rosso per un equilibrio perfetto tra dolcezza, cremosità e intensità e freschezza. Un piatto che parla di qualità delle materie prime, di rispetto per gli ingredienti e di cucina fatta con la testa… e con il cuore.
Questo filetto di manzo in padella è ideale come secondo piatto di Natale, ma funziona alla grande anche quando vuoi stupire qualcuno a cena senza passare ore ai fornelli. Pochi ingredienti, fatti bene, al momento giusto.
Guarda il video, prova la ricetta e dimmi se anche per te il filetto di manzo resta uno dei modi migliori per dire: oggi ci vogliamo proprio coccolare! 🥩❤️
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🔥 PREPARAZIONE:
00:00 FILETTO DI MANZO IN PADELLA
00:34 INGREDIENTI
01:09 SCOTTIAMO LE VERDURE
03:30 CUOCIAMO I FINOCCHI
04:05 ROSOLIAMO CARNE E PATATE
06:10 FACCIAMO LA CREMA DI FINOCCHI
07:10 IMPIATTAMENTO
08:25 FACCIAMO UN BRINDISI
08:50 MOMENTO ASSAGGIO
👨🍳 INGREDIENTI:
Coda di filetto di manzo
Burro chiarificato
Finocchi
Patate
Cipolle
Radicchio
Parmigiano Reggiano
Panna fresca
Aglio
Sale
Pepe
Olio e.v.o.
Rosmarino
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