COTOLETTA ALLA BOLOGNESE – Ricetta di Chef Max Mariola

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Dalla mia casa di Milano preparo una vera cotoletta alla bolognese, la ricetta originale, quella ricca, generosa, che non ha paura di esagerare e di far godere. Se pensi alla cotoletta come a una cosa semplice, qui cambiamo livello. Oggi si va sul serio, di quelle ricette che quando arrivano in tavola fanno alzare la ola. ❤️😋 #cotoletta #cotolette #carne #ricette

La cotoletta alla bolognese non è una cotoletta qualunque. Si parte da una carne tenera, battuta il giusto, impanata come si deve e fritta fino a diventare dorata e croccante. Ma il bello arriva dopo. Sopra ci mettiamo prosciutto e formaggio, che con il calore si sciolgono e trasformano tutto in una goduria totale. È una cotoletta con prosciutto e formaggio che parla di Emilia, di tradizione vera, di cucina fatta per coccolarti.

In questa ricetta di cotoletta alla bolognese ti faccio vedere ogni passaggio, senza segreti. Perché le cotolette alla bolognese si rispettano, ma si possono rifare a casa se sai come muoverti. È una cotoletta bolognese che nasce per essere condivisa, per essere mangiata con calma, magari accompagnata da un contorno semplice che lascia spazio alla protagonista.

La cotoletta alla bolognese ricetta originale è un inno al mangiar bene, a quel piacere un po’ rétro che non passa mai di moda. È una di quelle ricette che ti fanno sentire a casa anche se sei lontano, che profuma di domenica e di tavola apparecchiata.

Se stai cercando la cotoletta alla bolognese ricetta originale, qui sei nel posto giusto. Guardati il video, prenditi il tempo per farla come si deve e concediti una di quelle cene che ti fanno dire: ne valeva la pena. Perché ogni tanto, una cotoletta fatta così è proprio quello che ci vuole.

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🔥 PREPARAZIONE:
00:00 Cotoletta alla bolognese
00:37 Ingredienti
01:31 Lavoriamo la carne
04:45 Facciamo la panatura
06:48 Friggiamo la cotoletta
08:37 Aggiungiamo prosciutto e formaggio
10:26 Impiattamento
11:05 Momento assaggio e brindisi

👨🍳 INGREDIENTI:

Costata di vitello da latte
Uova
Panko
Farina
Burro chiarificato
Formaggio Parmigiano Reggiano
Prosciutto crudo di Parma
Brodo
Sale
Pepe

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