In questa video-lezione lo Chef Carlo Pomo ti spiega passo per passo come realizzare il roux. Scopri la ricetta per prepararlo alla perfezione.
Trovi il ricettario a questo link 👉 https://ac.academia.tv/ricettario-roux
🍽 Cosa imparerai in questo video:
La definizione di roux
Gli ingredienti del roux
Le diverse tipologie di roux
La tecnica per preparare il roux
📖 Ricetta tratta dal corso “Tecniche di cucina: Salse madri” disponibile su Acadèmia.tv. In questo corso imparerai il corretto metodo di preparazione di ciascuna delle cinque salse madri.
👨🍳 Altre ricette del corso:
Ricetta della besciamella
Ricetta della salsa spagnola
Ricetta della maionese
Ricetta della salsa al pomodoro
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