MELANZA

PASTA FREDDA con MELANZANE e MOZZARELLA

L’estate è arrivata!☀️ E il nostro Resident Chef Creator @sebastianfitarau è pronto con una pasta fresca con melanzane, pomodorini e mozzarella!😍

Ingredienti per 4 persone:
320 g di pasta corta
2 melanzane medie
250 g di mozzarella di bufala (o mozzarella fiordilatte)
200 g di pomodorini ciliegia
50 g di olive nere denocciolate
2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Basilico fresco q.b.
Sale e pepe q.b.
Aceto balsamico q.b.

Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete la pasta al dente. Una volta cotta, scolatela e lasciatela raffreddare. Nel frattempo, tagliate le melanzane a fette e grigliatele su una piastra calda fino a quando saranno tenere e dorate; quindi tagliatele a bastoncini. In una ciotola capiente, unite la pasta raffreddata, le melanzane grigliate, i pomodorini ciliegia tagliati a metà, le olive nere e la mozzarella spezzettata con le mani. Condite il tutto con olio extravergine d’oliva, basilico fresco spezzettato, sale, pepe e un filo di aceto balsamico. Mescolate delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Lasciate riposare l’insalata di pasta in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla, così che i sapori si amalgamino bene. Buon appetito!😋

#giallozafferano #gz #pastafredda #melanzane #mozzarella #yummy

Powered by WPeMatico

PASTA FREDDA con MELANZANE e MOZZARELLA